材料准备

主料

白萝卜 1根（约300克，切丝或薄片）

干粉丝 50克（提前用温水泡软）

虾皮 2大勺（约15克，清水冲洗去咸）

辅料

葱 1根（切段）

姜 2片（切丝）

蒜 2瓣（切末，可选）

调料

盐 适量

生抽 1小勺

白胡椒粉 少许（可选）

香油 几滴

清水 800毫升

制作步骤

处理食材

萝卜去皮切丝（或薄片），泡入淡盐水防止氧化变黑。

干粉丝用温水泡10分钟至变软，剪短备用。

虾皮用清水冲洗2遍，沥干水分（去除多余盐分）。

炒香底料

热锅加少许油（约1小勺），放入葱段、姜丝、蒜末爆香。

加入虾皮翻炒出香味，再倒入萝卜丝中火翻炒至半透明（约2分钟）。

煮汤

往锅中加入清水，大火煮沸后转中小火煮5分钟，让萝卜释放清甜味。

放入泡好的粉丝，轻轻搅拌防止粘锅，继续煮3-5分钟至粉丝熟透。

调味

加盐、生抽调味，根据喜好撒少许白胡椒粉提鲜。

关火后淋几滴香油增香，撒上葱花即可。